verdure

gnocchi di zucca allo speck

Pubblicato il da Valentina Barone
 

zucca zucca zucca!!!

ieri forse ho superato al mia maledizione per gli gnocchi e li ho fatti, e pure buoni!!, sono stati più semplici del previsto, ma soprattutto assolutamente più buoni del preventivato! con 1,3 kg di zucca ho fatto gnocchi per 4 persone e la torta di zucca di famiglia… che soddisfazione! sicuramente li rifarò perchè non sono molto complicati, ma ci vuole un pò di tempo per tagliarli.

Iniziamente dovevano essere gnocchi alla zucca con fonduta e speck, ma qualcuno di cui non farò nome: Pillo, è uscito appositamente per comprare fontina e speck, ma è tornato a casa senza il formaggio!! un genio insomma , quindi la ricetta è un pò azzoppata e mi sono dovuta arrangiare con il burro.

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Benvenuto autunno

Pubblicato il da Valentina Barone

Primo giorno di autunno!! uff uff… adesso comincia il freddo, il vento la pioggia e la nebbia… qui in questi giorni però c’è il sole,speriamo che questo bel clima duri ancora un pò…qui ad Alba tra poco inizia anche la fiera del tartufo!

Ieri ho preparato una bella zuppa calda, di quelle belle spesse che piacciono a me! per farla ho usato i fagioli azuki, legumi di origine asiatica che per chi some me è ipersinsulinemico, vanno benissimo!!
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Brasato di nonna

Pubblicato il da Valentina Barone


 

Ci sono ancora…latito un pò, perchè sono andata un pò in crisi, credevo di esseremi ripresa, invece ho quella tristezza che ti pervade tutta e ti toglie la voglia di fare tutto, inoltre pillo è partito per tre mesi, ora è a Londra e io sono sola a casa e cucino poco, soprattutto mangio insalate, perchè mi sembra senza senso farlo senza che nessuno possa dirmi qualcosa. La prossima settimana mi impegno per far qualcosa di buono: promesso!!

Oggi posto il brasato di casa mia, come lo fa mia nonna, semplice semplice, ma dal risultato assicurato. anche per cuoche non proprio esperte che vogliono stupire e farsi dire BIS!!

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Tartare di zucchini e ricotta | Zucchini and Ricotta cheese tartare

Pubblicato il da Valentina Barone



Io sono sempre qui con la mia iperinsulinemia che mi perseguita… oggi vi propongo un piatto semplicissimo da fare, leggero e sfizioso.
Dato che il mio menù è principalmente composto da verdura devo cercare in qualche modo di renderla più appetibile, dato che quella fritta è vietata e la bollita è quella che devo prediligere.
La scorsa domenica la mamma di Pillo mi da regalato alcune zucchine con fiori dell’orto biologico di casa loro e io le ho tenute li a causa di mia nonna che non sta bene e ieri mi sono accorta che i fiori stavano appassendo così ho deciso di cucinarli!! ecco la mia facilissima ricetta:

I’m always here with my hyperinsulinemia that haunts me … today I propose a simple dish to make, light and tasty.
Since my menu is mainly composed of vegetables I have to try somehow to make it more palatable, since that is prohibited fried and boiled is what I prefer.
Last Sunday my boyfriend’s mother gave me some cougette and zucchini blossoms from the garden organic home and I have feared them because of my grandmother who is ill, and yesterday I noticed that the zucchini blossoms were wilting so I decided to cook! here is my easy recipe:

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