muffin cacao e banane senza uova

 

Sabato ho comprato una alzatina, motivo per cui ho fatto i muffin, solo per vederli sopra!! 🙂 solo che una volta cominciato l’impasto vado a prendere le uova in frigo apro e…panico… non ne avevo nemmeno una..allora ho provato a farli senza, per necessità, ma sicuramente per qualche intollerante questa ricetta sarà super utile!!

 

INGREDIENTI:

 

• 100gr di farina di kamut

 

• 80 gr di farina integrale

 

• 1/2 bustina di lievito per dolci

 

• 1 yogurt alla banana

 

• 1 cucchiaio di cacao amaro

 

• 60 ml di sciroppo d’agave ( o 80 gr di zucchero)

 

• un bicchiere di latte

 

• 80 gr di burro fuso

 

• un pizzico di sale

 

• una banana

 

• cioccolatini

 

Setacciate le farine con lo lievito e il  cacao, in un altro scodella unite il latte, il burro fuso, lo yogurt lo sciroppo di agave, una volta che il composto si è mescolato bene aggiungetelo alle farine mescolando con una frusta.

 

A questo punto mettiamo l’impasto nei pirottini, solo una base, poi ci piantimao un pezzetto di cioccolatino (io ho messo in ogni pirottino 1/3 di gianduiotto per intenderci), poi versate l’altra metà dell’impasto e mettete due fettine di banana sottili precedentemente impanate nello zucchero così che caramelleranno e non affonderanno. Cuocete a 180 per 25 minuti…la cottura è unn pò più lunga dei  muffin classici!